2 krok читаем тему сначала, + пользуемся поиском да еще смотрим отчеты.
Судя по ценам которые предоставил Домбай.инфо то зимняя олимпиада хоть и не скоро а цены поднялись уже сегодня. Бюджетный вариант по Домбаю совсем не вырисовуется, разве что кагалом в однокомнатной квартире. Гостиницы в среднем по 30-40 дол., ски пас в пределах 20, да еще не понятно с ценами на новую канатку, да еще добраться нужно.
Раз уж тратить за 7-9 дней под штуку тогда есть смысл посмотреть на новые места. В этом аспекте взгляд пока останавливается на Цахкадзоре, ну или Гудаури.