Согласен с тем, что это явление будет присутствовать всегда, но бороться нужно.

Может попробовать хозяевам курортов, на каждом видном месте повесить правила поведения на лыжном курорте и перечень штрафных санкций за нарушение режима.

Нанять охрану и поставить им задачу вылавливать нарушителей и выпроваживать с горы, отбирать инвентарь и штрафовать.

В Польше видел, как на склонах наряду с мед. помощью ездили полицейские на лыжах и патрулировали склоны. И порядок был.